Pasta Carbonara

spaghetti carbonara bacon and egg spaghetti 1200x800

Ingredientes

Procedimiento

  • 250 g de pasta (spaghetti o rigatoni)
  • 2 huevos
  • 50 g de queso pecorino o parmesano
  • 100 g de panceta o guanciale
  • Pimienta negra
  • Sal
  1. Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
  2. En un bowl, batir los huevos con el queso rallado y abundante pimienta negra.
  3. Cortar la panceta en cubos y dorarla en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
  4. Escurrir la pasta y reservar un poco del agua de cocción.
  5. Mezclar la pasta caliente con la panceta.
  6. Retirar del fuego y añadir la mezcla de huevo, removiendo rápidamente.
  7. Agregar un poco del agua de cocción para lograr una textura cremosa.
  8. Servir inmediatamente.